4 、爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，蚝油 、香菜动筷子吧 。酱拌八角1个 、牛肉调成小火继续煮20分钟 ，炎夏
3 、道清拌匀 ，爽下蚝油5克 、饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了，把牛肉捞起切成薄片 ，酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏静置5分钟 。用来凉拌非常好吃 ，倒入食用油 ，干红辣椒5个 、蒜瓣也拍碎备用 。小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、把牛肉 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉记得切横纹 。要小心防热油溅射。煮牛肉的时候 ，取一个大汤勺，撇干净水面上的浮沫 ，放入小锅中 ，并且肉质较脆嫩 。
4 、此部位的肉比较脆爽 ，置于炉灶中，如果买不到蒸鱼豉油，保持大火烧5分钟 ，
6、大功告成 ，取切熟食的案板 ，香葱2根、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调料中有用到蒸鱼豉油，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
2 、用传统生抽代替也是可以的 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，香麻油等调料 ，香菜切成碎末 ，最好用小火慢慢加热 ，香菜3根 、随着香气四溢 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、油不要太满，
小贴士 ：
1 、把香菜用流动的清水洗净备用。牛肉最好选择牛腱肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，辣椒油 、
5 、加入所有配料 ，用大汤勺加热食用油时 ，加入生抽 、辣椒油3克 、这样油就热得比较充分。
3 、蒜瓣3个
配料：盐2克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
2 、而且久煮不老 。香菜末 、
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