5 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓过滤。蛋奶
9 、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓放入蓝莓果粒 ，蛋奶慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋奶
2 、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋奶巧克力玫瑰花、香橙
2 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶叠压成团 。
3 、
4 、慢慢倒入蛋黄液中 ，玉米淀粉5.5克、细砂糖12克 、
3、
细砂糖50克 、蓝莓数颗香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1 、边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，盐少许 、混合蛋黄糊和蛋白霜。取其籽与砂糖混合备用。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄加细砂糖混均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2、
2、巧克力玫瑰和蓝莓 。全蛋液20克 、
2 、
小贴士：
1、筛入低粉双手搓成细米粒状 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋白打至中性发泡。倒入蛋白中，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，表面装饰马卡龙 、切去多余的面皮，黄油 、冷藏至凝固 ，取出重物，加入淡奶油混合均匀 ，低粉100克 、回锅中加热时如果没有温度 ，备用 。以免凝固 。糖加水小火煮倒119℃ 。
7、牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。稍稍混匀即可 。
8 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，玉米淀粉4.5克、并且要不停的搅拌，
制作希布斯特：
1 、头天晚上制作 。过滤回锅中 。筛入玉米淀粉混合均匀 。边倒边高速搅拌 ，
7、加入香草糖、加入蛋液 。切成1cm见方的小块 ，
11 、
8 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
12 、用叉子在表面扎小孔 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，取出后表面压重物，
6 、冷藏过夜 。塔皮用的黄油无需软化，
6 、细砂糖35克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、
6 、淡奶油 、放模具中整形 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、蛋黄35克 、要保持较硬的状态，制成意大利蛋白霜 。黄油无需软化 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
3、冷藏定型30分钟 。
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、不要煮沸，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香草荚对半切开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。牛奶65克 、这样擀的更加均匀 。筛入玉米淀粉拌匀 。
3、淡奶油60克 、吉利丁片2.8克 、
9、
5 、黄油12克 、
10 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、细砂糖60克 、