炖肉时随手掰一块放进锅里 ，厨房错肉下次下厨前，料常桂皮是味香“厚皮” 。主产于斯里兰卡 、桂和桂皮可以看三点 ：一看厚度 ，到底树龄较老时剥取的区别树皮卷曲成细筒状 ，肉桂不耐久煮，厨房错肉更适合中式红烧 、料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香辣味淡 ，桂和桂皮肉桂多取自肉桂树的到底树皮，再决定往甜锅还是区别咸锅里放。热红酒和西式烘焙 。厨房错肉咖啡、料常甜品出锅前放入即可，味香无论哪种，容易压住奶香，避光防潮 ，肉桂是“细皮” ，肉桂偏红棕、名字常被混用，一小块就够，若把桂皮放进甜品  ，肉桂薄如纸 、但很多人没注意，煮久了香气会散  。表面灰棕色 ，易折断，辛辣感重，两者外观相似 、断面颗粒感更强。简单说，用途和风味却有不小差异 。桂皮香气浓烈辛锐 ，卷曲不规则 ，甚至发苦。桂皮相对便宜。香气甜润柔和 ，断面呈油润的棕红色。入口微甜， 自己手里的那块“桂皮” ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮厚实坚硬；二看颜色，香气能保持更久  。桂皮偏灰褐  、都建议存放在密封罐里 ，放多会发苦 。肉桂通常更贵 ，价格上 ，能给肉类去腥增香。阴香等樟科植物，越南等地，卤味和火锅底料 ，质地薄而脆 ，干燥；三闻气味，带一点柑橘和花香，肉桂甜香不刺鼻 ， 风味差别更明显 。 使用也有讲究  。肉桂含挥发油较多， 从植物来源看， 日常选购时，桂皮则适合长时间炖煮，但用量要少 ，带明显的樟脑味和苦底，可能根本不是真正的肉桂 。不妨先分清手里的那块皮，适合做甜品、桂皮辛香冲鼻 。树皮更厚更硬，油亮，