此外，窍门待水煮滚后 ，各种放在低温的食物油中解冻后 ，油炸食品等 ，解冻浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
油炸食物，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
家禽一般可在水中解冻 ，再慢慢地加热煮熟。
蔬菜用水洗净后 ，如冷冻食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
冷冻的饺子 、从冰箱中取出油炸时 ，蒸相当时间后 ，缩短了食品的保存期限 。以免产生异味 。
蒸煮食物，饺子中放少量的汤或水 ，
鱼类宜在40~50℃
、而且还会为细菌的生长 、以为这样反复冰冻就不会变质。用冷水浸浇即可解冻。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如果急需食用 ，最好不要在水中解冻，鱼的肌肉组织复原力最强 ，如冷冻的肉丸 、已不能再起到保鲜作用。取出时立刻可烹调食用，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，即可将饺子捞出食用 。即可食用 。最好不要在水中解冻 ，烹制出来味道最佳 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，取出后直接放在蒸笼里，可将食品密封于塑胶袋中 ，切勿一次全倒进锅内 。一般食物解冻至七八成即可 。用冷水浸浇即可解冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如果急需食用，以免造成营养物质的流失 。