5 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文清洗干净后 ，仁也淀粉1茶匙 、艺范盐 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、锅里放一勺油 ，艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也适量盐、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文豌豆适量 、仁也不能浪费）
3 、开始用铲子推 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，而且不出水 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，水淀粉等
做法 ：
1、可以去腥提鲜
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋4个 、用适量盐 、白酒 、鸡蛋打开 ，虾仁去除沙线 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、糖 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一定要小火加热 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，小火加热
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、
原料：牛奶160克 、几滴白酒、