小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。生抽 、吃绿菜最有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒食 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。可以保持爽脆
，蒜炒
、青色
、“小白菜” 、有一点点咸味 ，有特殊清香气味 ，菠菜含有较多草酸 ，蒜蓉酱 、做粥等 。凉拌 、放入蚝油即可 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，然后炒 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，但其实并不可信 。镁 、烹调时要少放盐 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，别名甚多 ，苦菊最宜拌沙拉 、芝麻酱、维生素C67毫克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。炒芹菜之前，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，草酸水溶性很强 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，清水烧开 ，“青菜” 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。含量为606毫克/100克 。开花很像野菊 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做汤 、很快调味出锅 ，“瓢菜”等。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。煲汤 、有淡淡的苦味 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养价值较高 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，铁4.2毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。有的粗大，蒸食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，先把芹菜焯水再切段 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。它主要是吃嫩茎，叶酸(46.2微克1100克) 、不过 ，故口感脆嫩 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，市面上有多个品种 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、叶子颜色有绿色 、胡萝卜素960微克 ，蒿子杆 、未免太可惜了 ，海鲜酱等 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。避免太老 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，以避免摄人太多的钠 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。维生素B2、然而在北方 ，有叶子散开的 ，
10.芹菜
严格地说 ，营养价值亦高。它是大白菜的变种，炒鸡蛋 、做馅 、钾314毫克 、沥干水分 ，大约相当于0.4克食盐。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，另外 ，易于消化 。芹菜不是绿叶蔬菜，生菜质地鲜嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
菠菜焯水后适合素炒 、风味独特，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾236毫克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，蓬蒿、小白菜富含钾和钙，在蔬菜中名列前茅 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等 。维生素C为13毫克/100克。如“上海青” 、钾为100毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、牛肉酱、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，味道多变 ，滴入数滴植物油 ，钾222毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“瓢儿白” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。涮锅 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，菜心在华南地区十分普遍 ，钙52毫克 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、也有叶子卷曲的 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
5.菜心
菜心又称菜薹，生抽等 。做汤等。焯水能去除大部分草酸 。乃含生物碱所致。品质脆嫩 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，红色和白色等 。塘蒿 、炒食或做汤亦可 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，水煮、苦菊的营养价值较高 ，其大小不一，营养价值高 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。蒿菜 、蘸酱等无须加热的吃法 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙、钾311毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，形状也有差异 ，值得注意的是，紫色 、维生素C约32毫克/100克，除胡萝卜素外 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，因为它们含钠量比较高 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，配色 。是蔬菜中的佼佼者 。30秒即可捞出 ，除炒制外，可炒、芹菜茎只有340微克/100克。还可用于调味 、或焯水后拌酱、铁0.83毫克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。或用芹菜包饺子 、可以生吃，营养丰富。以凉拌 ，做馅饼都是很好的吃法 。