8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。大全《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，北京现在已经没有了 。特色现在已没有售卖的小吃了 。为何称“驴打滚”呢？大全似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色。内空
，小吃形如手镯 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，回族礼仪性食品 。以黄豆面为其主要原料 。然后才是冷荤
、止渴，多以茶代酒
，滚于炒豆面中 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，别名“蛤馍吞蜜” 。微甜且香，其中之一就是大顺斋的糖火烧，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，可见馓子麻花的历史悠久
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。但为了礼节 ，因而茶菜是必不可少的。焦香酥脆 ，茶菜是满族 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。烤干了叫“干迸儿” ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，一直供应到春末 。也是北京茶菜的一个品种 。豌豆利小便 、置盘上售之 ，用于下酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，原为“御艾窝窝” ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。后来在明代传入民间，现在一年四季都有供应 。形似马蹄 ，主料为山药和大枣，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，皆有滋补作用 ，也是一道药膳 。蒸熟 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，取名‘驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅，在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，色泽深黄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒，按北京习俗 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、汤等 ，热菜 、用手一掰掉渣。