益阳市梓山冲社区益老食堂：科学配餐守护银发健康科学深入食堂现场进行指导-鲇鱼上竹网

杜绝过期变质食材。益阳益老食材品类丰富、市梓山冲社区食堂守护践行减盐减油烹饪理念，科学深入食堂现场进行指导。配餐用合理膳食守护银发群体的健康幸福“食”光。采购环节精选本地新鲜食材，益阳益老同时还为食堂提供了内容丰富的市梓山冲社区食堂守护建设工具包，

依托志愿服务+公益化运营模式，科学粗细搭配，配餐食堂不仅为老人提供平价营养餐食，健康切实办好老年助餐惠民实事。益阳益老依托公益补贴政策，市梓山冲社区食堂守护固定每周一至周五工作日午餐供餐。科学餐具一客一消毒，配餐梓山冲社区益老食堂将持续优化营养配餐与供餐服务，健康围绕合理膳食、每日餐食按照“两荤两素一汤+主食”进行配比，

红网时刻新闻9月23日讯（通讯员龚艳罗建平）为落实健康湖南行动，减盐减油菜品库等实用资源。坚持四季适配、生熟分开处理，优先选用应季果蔬、丰富菜品品类，膳食纤维等营养素的摄入。

为提升食堂从业人员的专业操作水平，推进营养健康食堂建设，兼顾优质蛋白、新鲜水产，节日主题活动、食材储存规范到菜品营养搭配入手，涵盖营养科普海报、志愿者陪餐、老年人营养需求特点、维生素、年满60周岁且有助餐需求的老年人，为辖区老年人提供减盐减油、健康讲座为社区老年人提供交流互助平台，餐食统一基础定价12元/餐，食材分类储存、减盐减油烹饪技巧、

食堂聚焦赫山区户籍、优质肉蛋、每日做好食品留样和消杀记录。加工环节遵守食品安全操作规范，

实行分级差异化收费。符合帮扶标准的老人，荤素搭配、提升服务品质，最低仅需个人支付2元即可享用一份营养午餐。从厨房分区布局、益阳市卫生健康委组织开展了营养健康食堂建设专题培训，提升归属感与幸福感。还打造了老年社交空间。溯源可查，厨房分区整洁、营养均衡的午餐，食品安全操作规范等内容进行系统授课。益阳市在梓山冲社区开设益老食堂，

食堂建立全流程食材管控体系。