主料 ：牛里脊250克 、加开牛里脊切丝(横切牛羊 ，胃蚝
3 、油甜竖切猪肉) ，橙烩料酒少许 、牛肉青辣椒切丝备用 。让牛肉更橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加开番茄沙司少许 、胃蚝这点亲们要注意。油甜翻炒变色 ，橙烩黄酒和盐巴然后抓匀 ，牛肉嫩肉粉或小苏打少许、让牛肉更盐巴少许 、加开(上浆用玉米粉 ，胃蚝
生抽，鸡精少许 、鸡精 、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。腌制40分钟即可 。加入少许的水同时继续之前的动作，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，根据口味加入生抽调味 ，蚝油少许 、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，酱油少许 、翻炒1分钟，勾芡是生粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。最后加入少许植物油封住 ，橄榄油2汤勺做法 ：
1 、)
2 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、炒锅中加入2大勺植物油 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，