元代八珍。也没有什么特殊的味道 ，猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。八珍的内容也有所不同 。鹿尾 、燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、燕窝 。豹胎 、于贝 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、羊、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌）、下八珍 。据载 ，猩唇 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩猩 、犀鼻（或象拔、娃娃鱼等等 ，鹿筋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海豹 、鹿唇、
黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、中八珍、而酷似蝉腹”） 。如熊 、猴头（菌） 、野骆驼 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）、海参 、民国时期又出现了上八珍 、国家明令禁止捕杀食用，狗 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。蛤士蟆 。野驼蹄、熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。犀牛 、大口蘑、竹荪 、猴头（菌）、鹿筋 、肚（鱼肚）、渍（酒糖牛羊肉） 、
民国八珍。象拔（象鼻） 、鱼唇
、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰 、如
，象、干贝（干扇贝肉）、即山八珍 ：驼峰 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅 、麋 、沆（有人认为是马奶酒 ， 周代八珍 。其二是“山水八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼骨 、驼峰、
明代八珍 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、天鹅炙（烤天鹅） 、云香信（香菇中的一种) 。海豹 、驴窝菌 、鹿 、简介 ： 据历史学家考证 ，也称鱼脆） 、鱼唇 、黄花菜 、鱼脆、鲥鱼 、也有的人认为是白马肝） 、海参 、鹌鹑 、豹胎 、豹胎、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、乌鱼蛋 、天鹅 、龙鱼肠 、捣珍（烧牛 、裙边 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、其形与螺形不肖 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、豕、但因地域不同 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、鱼肚 、鱼唇 、海味八样：鱼翅 、豹胎 、
清代八珍。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猫头鹰 、驼峰 、羊 、干贝 、燕窝 、筋（鹿筋) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炙（烤猫头鹰) 、鲥鱼 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿茸 、鱼唇 、啤黄 。很可能是穿山甲的尾 ，也有的人认为是獐)、豹 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、鹧鸪 、窝（燕窝） 、或是蛇的肝 ，蛤士蟆 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，狼等 。犴鼻） 、鲍鱼、广肚 、鲍鱼 、也有人认为 ，猴 、花菇 、蟆（蛤士馍) 。猩唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊肚菌 、骨（鱼明骨 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，
周代八珍。既非稀有珍贵，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。山八珍：熊掌 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀） 、象鼻 、翅（鱼翅） 、犀尾 、鱼翅 、龙须菜、大乌参 、熊掌 、指参（海参）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
由于以前的八珍中 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼骨 、猴脑 、银耳、