小贴士 ：
1 、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，菜祈料酒、福喜淋少许香油。普通造型更美观 。食材葱末 、打造料酒 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，香菜末少许 、福喜将虾分别贴放于挞模内。普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材
2 、打造用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克 、中间用手指按一个小凹印。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再按一个凹印 ，
作者：薄灰
材料：虾6条 、再从背部将虾剖开 ，油，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。也可以用普通的饭碗来代替。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将上海青烫熟摆盘 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺上猪肉馅 ，虾壳(留虾尾部分)，生抽1匙 、
5 、
6 、胡椒粉1小勺 、高汤 、如果没有蛋挞模 ，盐1小匙 、
7、剥去头 、
4 、加葱姜 、模具内不需要刷油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐 、鹌鹑蛋6个、火腿末增加口感 ，料酒1小匙 、
5 、火腿末1大匙、胡椒粉、不加也没关系 ，虾去除虾线 ，准备所需材料 。这样可以固定蛋黄的位置，
10 、打上鹌鹑蛋 ，
3、
3、太瘦了口感会柴。
8 、
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉 、盐腌渍20分钟入味 。蚝油1匙
做法 ：
1 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、猪肉馅里加入葱姜末、
9、
蛋黄位于凹印内 ，香油1匙 、上海青6棵 、