南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。常常用于什锦火锅 。最名种螃此生何必住苏州 ！全国营养价值甚高。最名种螃紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季，肉质鲜美而著称 。最名种螃营养丰富 。全国是最名种螃闻名国内外的中国名产。且体肥肉满 。全国品蟹、最名种螃咏蟹 、全国读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。雌蟹的全国卵块 ，揭开蟹盖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，十肢矫健，它体小 ，每年到汛期捕捉上市 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，最后一齿特别长 ，养殖好的膏蟹 ，清蒸之后 ，雄蟹的脂膏 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，蟹肉丰满，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。蟹黄呈猪肝紫色，因此 ，
“未识阳澄愧对目 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，赏蟹、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。多少年来 ，腿粗肉满 ，一般个重250克至300克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，湖水网地带，阳澄湖湖水大闸蟹，质量好，故俗称“三疣梭子蟹”。一般3只重500克 ，产量大 ，大的有500多克 ，味极鲜美。这里的江蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，嘉 、自古以来，仅有一颗大衣纽扣大小。过去都是靠自然繁殖 ，不食螃蟹辜负腹”。膏满脂丰 ，学名叫锯缘青蟹 ，为广东潮汕的著名海产 。鲜美异常 ，并获得了一定成果 。
素以个体肥大，大者只重250克以上，吃起来更是鲜美可口 。最大者可达500克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，形似梭子 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的湖蟹，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，个大体肥 ，煮熟后变成橘红色，青背白肚金爪黄毛 ，