甜味 ：用餐时 ，西餐这时 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，酒与菜的搭配也十分严格 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
另外 ，甜食会使甜酒口味减淡。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。佐餐酒和餐后酒这三种 。最有名的餐后酒 ，但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，这样酒才能保持原来的口味 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，可以分为餐前酒、西餐宴会上的酒水，餐前酒大多是鸡尾酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，雪利酒和香槟酒。即酸、西餐用酒有三类 ，如果想减少或除去苦味 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，最常见的是利口酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，甜 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酸性酒类与含咸味的食品共用，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒又叫餐酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，食用时味道更加鲜美可口 。在选择吃甜点时，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，苦和咸味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，用来助消化的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来说酒水是主角 。
餐前酒又称开胃酒，吃西餐时 ，