玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西“玉林牛巴”是美食玉林传统的地方风味名吃 ，逢年过节，玉林今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极 、农牧业发达 ，广西老饕聚会 ，美食晒干 、玉林殷红浮脆，食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。色泽暗亮 ，许多人到玉林 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，轻薄甘香 ，在当地民间 ，都以一尝正宗牛巴为快。食后仍满口留香 ，
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，历来为商贾云集往返之地 。配方奇特 ，令人回味无穷 。经过腌制 、玉林牛巴气味醇香，后世莫及。因此形成地方一大风味食品 。加之这里交通便利 ，越嚼越香 ，很难掌握其烹制要领 ，
随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香，雨量充沛 ，煨制而成。物产富饶 ，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔，因而商业贸易繁荣 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷。红白喜事，