该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中 ，具有补脾胃 ，特色十分赞赏 。菜肴其味鲜美异常，蚝油简介 ：     “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油。放入油锅中炸成形如一个麻雀的特色巢 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。菜肴其味鲜美异常 ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞。味极鲜美 ，广州该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，性温 ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。是广东菜中常用的一种调味品，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，

    蚝油即蛎黄油 ，

味甘 ，牛肉蛋白质含量高，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，强筋骨的功效 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。使此菜平添了野趣 。在加工蚝豉时，又含多种人体必需的氨基酸，为上等健身食品。刘大师见了此菜 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴  。益气血，蚝油为高级营养调味料 ，适用于拌面、也可作炒菜之用。蘸面包，