6锅洗净 ，冬日用水焯一下，温萝卜捞出。暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味
3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧放入五花肉 ，冬日
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，温萝卜将多余的暖质油倒出 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
8翻炒均匀 。红烧老抽。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。切成均匀的方块 。冰糖 5粒 、老抽 1汤匙 、桂皮 1小块 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
4捞出后晾凉，八角、拌面等很香 。翻炒均匀 。
2盆中装入凉水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加入切块的白萝卜同煮。生抽 1汤匙（15ml）、香葱 2根 、
炒糖色也可以用白糖 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，桂皮 。白萝卜 一根 、八角（大料） 1-2个 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、锅里放一点点油 ，料酒 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
12炖至萝卜软熟 ，盛出五花肉待用 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，再加入料酒 、加入一大勺料酒 ，大火烧开后撇去浮沫 。
9加入没过肉量的开水 ，
炖肉时要加热水 。葱 、转大火收稠汤汁 ，加之我挑的肉相对比较精 ，去除表面的脏东西 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
所以吃起来不会油腻 。