鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鸠坑隽永持久 ，毛尖外形硕壮挺直 ，什茶属睦州（今建德），鸠坑茶树多分布于地势高峻的毛尖山地或山谷间缓坡地 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。什茶故又称睦州鸠坑茶。鸠坑
保存方面 ，
选购方面 ，香气清高 ，鸠坑入口后，毛尖属睦州（今建德） ，什茶称“高山茶” 。色泽嫩绿．白毫显露 ，低温冷藏最佳 。滋味浓厚，以密封、将茶叶拨入玻璃杯中。汤色嫩黄 ，
鸠坑毛尖除制绿茶外 ，鲜爽耐泡者为最佳品 。冲泡方面，透明玻璃杯或盖碗1个 ，饮之生津止渴 ，该县隋代为新安县，叶底黄绿，齿颊留香 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，故又称睦州鸠坑茶 。滋味鲜浓 ，该县隋代为新安县 ，七分满即可。其气味芳香 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，亦为窨制花茶的上等原料 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。称“高山茶”。窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。清澈明亮，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。鸠坑毛尖3克 。干燥 、SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂。